« AOC Anjou Villages Brissac »

Issu du cépage cabernet franc 50 % et cabernet sauvignon 50 %, il est récolté sur des sols de schistes et de quartz. Traditionnellement la vinification est longue. L'élevage est de 18 mois. Ce vin a de belles aptitudes au vieillissement, son potentiel est d'une dizaine d'années, voir plus selon les millésimes.

Accompagnement : gibiers, viandes rouges, fromages…